Kühlketten-Monitoring als Service
Biete Gastronomie, Einzelhandel und Lebensmittelbetrieben professionelles Kühlraum-Monitoring. Mit nunosense unterstützt du deine Kunden bei der HACCP-Dokumentation und schützt sie vor Warenverlusten.
Bäckerei am Stadttor
Vorlage Kühlräume und Kühlstellen
Messwerte vor 8 Minuten
Handlungsbedarf
- Der Temperaturfühler Kühltheke Verkauf meldet sich seit 3 Stunden nicht mehr. Batterie oder Funkverbindung prüfen.
In Ordnung
3 von 4
Höchstwert
6,5 °C
heute, Getränkekühlung
5,1°C
Temperatur, vor 3 Stunden
Meldet sich seit 3 Stunden nicht mehr. Batterie oder Funkverbindung prüfen.
3,6°C
Temperatur, vor 8 Minuten
Tagesspanne heute: 2,4 bis 4,9 °C
4,2°C
Temperatur, vor 8 Minuten
Tagesspanne heute: 3,1 bis 5,4 °C
6,1°C
Temperatur, vor 8 Minuten
Tagesspanne heute: 4,8 bis 6,5 °C
Die Herausforderung
Dokumentation gehört zur Eigenkontrolle
- HACCP-Pflichten:
- Lebensmittelbetriebe müssen ihre Kühltemperaturen im Rahmen der HACCP-Eigenkontrolle überwachen und dokumentieren.
- Manuelle Protokolle:
- Handschriftliche Listen sind fehleranfällig und zeitaufwändig.
- Kontrollbesuche:
- Behörden prüfen regelmäßig. Unvollständige Dokumentation führt zu Problemen.
Die Lösung
Temperaturüberwachung für die HACCP-Eigenkontrolle
Mit nunosense bietest du deinen Kunden eine automatische Temperaturüberwachung mit lückenloser, digital signierter Dokumentation, ohne handschriftliche Listen.
- Zentrales Dashboard
Bis zu 8 Kühlstellen je Projekt. Mehrere Standorte werden einzelne Projekte, die eine Organisation zusammenfasst; die Projektliste zeigt die Ampel jedes Standorts.
- Meldungen für alle Beteiligten
Rote Meldungen kommen sofort per Push, Telegram oder E-Mail, solange es rot bleibt, alle 24 Stunden eine Erinnerung. Jedes Mitglied, auch du als Servicepartner, stellt je Projekt ein: alle Meldungen sofort, Rot sofort und Gelb täglich, nur Handlungsbedarf oder keine.
- Protokolle für Kontrollen
Signierte Temperaturprotokolle als PDF, für Lebensmittelkontrollen und Audits aufbereitet.
Live-Demo
So sieht ein Klima-Verlauf aus
Raumtemperatur und Taupunkt über mehrere Tage, hier am Beispiel eines Wohnraums. Genauso erscheinen die Verläufe deiner Fühler in der Visualisierung.
Beispiel: Ansicht eines Verlaufsdiagramms der Konsole, keine echten Messwerte. Schlafzimmer Raum / Taupunkt, Verlauf vom 16.01., 00:00 Uhr bis 19.01., 00:00 Uhr. Raum zwischen 15,5 und 17,8 °C. Taupunkt zwischen 2,9 und 10,7 °C.
Beispieldaten, keine echte Anlage
In der Live-Demo
Schalte zwischen vorher und nachher, zoome in einzelne Tage und tippe auf die markierten Stellen. Ohne Anmeldung.
Startet mit dem Szenario „Raumklima & Feuchte“.
Geschäftsmodell
Zielgruppen
Gastronomie
Restaurants, Hotels, Kantinen mit Kühlräumen und Tiefkühlzellen.
Einzelhandel
Supermärkte, Bäckereien, Metzgereien mit Kühltheken und -vitrinen.
Logistik
Kühlhäuser und Kühllager in der Lebensmittellogistik, bis zu 8 Kühlstellen je Projekt.
Häufige Fragen
Was Kältefachbetriebe zum Monitoring fragen
Wie rechne ich das Monitoring ab?
Du mietest die Sensoren monatlich und berechnest eine Überwachungspauschale je Kühlstelle, gern kombiniert mit dem Wartungsvertrag der Kälteanlage.
Wie aufwendig ist die Montage?
Funk-Temperatursensoren werden in Kühlräumen und Möbeln platziert, die Kälteanlage selbst bleibt unverändert. Wichtig ist eine repräsentative Position, nicht direkt im Luftstrom des Verdampfers.
Bin ich dafür verantwortlich, dass HACCP eingehalten wird?
Nein. Verantwortlich für die Eigenkontrolle bleibt der Lebensmittelunternehmer. Du lieferst die Messtechnik und die Daten. Das sollte auch im Vertrag so stehen.
Wie verhindere ich Fehlalarme?
Mit Verzögerungszeiten und Vorwarnstufen: Kurze Temperaturanstiege beim Türöffnen oder Abtauen lösen so keinen Alarm aus, länger anhaltende Abweichungen schon. Die Vorlage „Kühlschrank und Kühlkette“ meldet zum Beispiel erst, wenn es länger zu warm ist: gelb, wenn es 60 Minuten lang über 7 °C ist, rot, wenn es 30 Minuten lang über 10 °C ist.
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Sprich uns an. Wir zeigen dir, wie du Kühlketten-Monitoring als Service anbieten kannst.